Du lịch Bắc Kinh nơi mà có chiều dày lịch sử với những công trình kiến trúc hàng nghìn năm tuổi như Vạn Lý Trường Thành, Cố Cung, Dy Hòa Viên,…du khách còn bị lôi cuốn bởi ẩm thực nơi đây, những món ăn độc đáo và nôi tiểng trong và ngoài nước.
Đến Bắc Kinh-Trung Quốc, du khách sẽ thấy choáng ngợp trước một thiên đường đồ ăn bất tận, với đủ các món ngon, từ vỉa hè tới các nhà hàng sang trọng. Sự tinh tế trong các món ăn chính với sự hội tụ đầy đủ từ hương, sắc, vị đến cách bày biện, trang trí. Các món ăn không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn bổ dưỡng bởi sự kết hợp rất tài tình giữa các thực phẩm và các vị thuốc như hải sâm, thuốc bắc. Liệt kê sau đây sẽ là những món ăn ngon và bổ dưỡng thể hiện phần nào văn hóa ẩm thực Bắc Kinh.
1-Vịt quay Bắc Kinh
Khi nói đến Bắc Kinh mà không nhắc đến Vịt Quay Bắc Kinh thì thật là một thiếu sót lớn. Món ăn này là đặc sản nổi tiếng của Bắc Kinh và đã được đưa tới nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, đến đây du khách mới có thể thưởng thức vịt quay đúng vị. Miếng vịt quay với lớp vỏ giòn có màu sắc hấp dẫn cùng phần thịt mềm ngọt được cuộn với bánh tráng và chấm xì dầu, ăn kèm một chút cần tây và dưa chuột. Để có được món vịt quay ngon đòi hỏi người đầu bếp phải chuẩn bị chu đáo từng khâu nguyên liệu một cho đến khâu chế biến. Một con vịt quay ngon sẽ có lớp da chín màu bánh mật giòn rụm, vị béo mà không hề ngấy, còn thịt bên trong lại mềm như trứng luộc.
Vịt quay với lớp da giòn giòn có vị béo béo sẽ khiến bạn khó quên.
Các món mì tươi được chế biến đặc biệt là một trong những tâm điểm của ẩm thực Trung Hoa. Mì có thể được chan nước dùng hoặc trộn nước sống, nhưng món mì nổi tiếng nhất của Bắc Kinh là Zha Jiang Mia: mì luộc chín để ráo nước, trộn với nước sốt làm từ thịt lợn băm đậm đà và rau thơm.
Sủi cảo là món ăn truyền thống của Trung Quốc và được coi là món ăn đem lại may mắn nên thường hay được làm vào dịp lễ tết. Sủi cảo có lớp vỏ làm bằng bột mỳ và phần nhân làm từ tôm hay thịt lợn cùng các loại rau củ bằm nhuyễn. Những chiếc sủi cảo có hình bán nguyệt và được chết biến theo cách chiên, hấp hay luộc. Bạn có thể thưởng thức món sủi cảo thơm ngon ở hầu khắp các con phố của Bắc Kinh.
Thịt cừu được thái mỏng, nhúng vào nước dùng ninh từ xương, cuộn với rau thơm và chấm nước sốt làm từ dầu mè, hoa hẹ và các loại gia vị khác. Món này thường được ăn vào mùa đông, tuy nhiên du khách vẫn có thể thưởng thức lẩu Mông Cổ ở các nhà hàng có điều hòa dù đang giữa mùa hè.
Là kinh đô của Trung Quốc trong suốt hơn 600 năm, Bắc Kinh có nền ẩm thực cung đình phong phú và độc đáo. Những món ăn cung đình cũng thường được làm từ những nguyên liệu ngon bổ như gân hươu, sò điệp, bào ngư, măng, nhân sâm… Giá cả của những món ăn này khá đắt đỏ và thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng.Tới đây, du khách sẽ được thưởng thức đủ món mà chỉ có vua chúa ngày xưa mới được dùng.
Chợ đêm Donghuamen có khá nhiều món ăn kỳ dị, như bò cạp rán, nhộng tằm, châu chấu, cá ngựa, và thậm chí là rết. Tất nhiên, không phải ai cũng đủ can đảm để thưởng thức những món này. Nhiều người cho biết vị của côn trùng thường khá ngon, đậm đà và bùi.
Ra đời vào triều đại của vua Khang Hy nhà Thanh, đậu phụ thối ngày nay được chiên vàng để bày bán phổ biến ở các chợ đêm, lề đường. Đậu phụ thối ở Bắc Kinh thường ăn kèm với rau ghém và tương ớt. Đây cũng được coi như một thử thách với khách du lịch nước ngoài khi đến với Bắc Kinh nói riêng hay Trung Quốc nói chung. Kinh nghiệm để thưởng thức món này cho người mới ăn lần đầu là “bạn hãy nếm món này vào lúc bị nghẹt mũi”
