Bánh tráng mạch nha tuổi thơ

Bánh tráng mạch nha đơn giản chỉ là một miếng bánh tráng nếp, quết lên đó là kẹo mạch nha và thêm vào một ít dừa nạo là đã có thể đem đến cho thực khách một món ăn tuy đơn giản nhưng vẫn để lại dư vị ngòn ngọt nơi khóe miệng. Bánh thường được bán theo các hàng gánh rong tại các trường học trên các con phố ở Sài Gòn.

Hình ảnh miếng bánh tráng mạch nha quen thuộc (Nguồn kienthuc)
 

Thật ra, bánh tráng quết mạch nha và dừa nạo được biến thể từ món ăn của người dân xứ Quảng. Người xứ Quảng khi ăn thường dùng đũa quấn mạch nha rồi cho vào giữa miếng bánh tráng nướng vàng lên rồi kẹp lại ăn. Tuy nhiên, vị ngọt của mạch nha lại không phù hợp với đa số người Sài Gòn, nên bánh tráng mạch nha Sài Gòn đã được thay đổi bằng cách quết mạch nha thành từng sợi mỏng lên bánh tráng rồi cho thêm một ít dừa nạo để phù hợp khẩu vị của người dân nơi đây.

Những mẻ kẹo mạch nha tuổi thơ (Nguồn odacsan)
 

Bánh tráng ở đây phải là bánh tráng nếp. Bởi vậy khi nướng lên, thực khách sẽ cảm thấy được hương thơm thoang thoảng của nếp và độ giòn của bánh khi ăn. Chiếc bánh tráng được nướng lên, sau đó quết vài cọng mạch nha như những sợi chỉ vàng, thêm một chút dừa nạo rồi gấp đôi miếng bánh tráng lại. Vậy là thực khách đã có trên tay miếng bánh tráng mạch nha ngon lành cành đào.

Dừa nạo giúp bánh tráng mạch nha ăn không ngán (Nguồn chotnho)
 

Một miếng bánh tráng mạch nha với hương thơm của nếp, vị giòn rụm của bánh, vị ngọt của mạch nha, vị béo của dừa. Tất cả đã hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên của tuổi thơ. Hương vị của làng quê, của những buổi trưa nắng nóng nơi cổng trường ngoài kia.

Bánh tráng mạch nha trông đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn (Nguồn kienthuc)