Cách làm giò xào mộc nhĩ thời gian gần đây đang được rất nhiều người quan tâm. Giò xào mộc nhĩ xuất hiện phổ biến trên mâm cơ của nhiều gia đình Việt vào dịp Tết. Tuy nhiên, ngày nay món ăn này đã trở nên phổ thông nên ngay cả bữa ăn thường ngày bạn cũng bắt gặp. Vậy cách làm giò xào mộc nhĩ như thế nào? Bài viết dưới đây Thực phẩm khô sẽ giải đáp cho bạn nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm giò xào mộc nhĩ
- Tai lợn, má lợn, thịt chân giò (tùy theo sở thích và khẩu phần ăn)
- Mộc nhĩ
- Hành khô
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, muối, đường
Cách làm giò xào mộc nhĩ
- Tai, má, thịt chân giò: Làm sạch, cạo lông, rửa kỹ với muối và chanh để khử mùi hôi. Sau đó, luộc chín tới, vớt ra để nguội, thái miếng vừa ăn.
- Mộc nhĩ: Ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi.
- Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô.
- Cho tai, má, thịt chân giò vào xào săn, nêm nước mắm, muối, đường, hạt tiêu cho vừa ăn.
- Cho mộc nhĩ vào xào cùng cho đến khi các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị.
- Tắt bếp, bày giò xào mộc nhĩ ra đĩa, trang trí thêm rau thơm (nếu thích).
- Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.
Xem thêm: Mộc nhĩ nấu gì ngon? Xem ngay các món ăn ngon từ mộc nhĩ
Cách làm giò xào mộc nhĩ tại nhà cần lưu ý điều gì?
- Nên chọn thịt tai, má, hoặc chân giò tươi ngon, có độ đàn hồi và ít mỡ. Thịt không nên quá nạc sẽ làm giò bị khô.
- Nên chọn mộc nhĩ loại to, dày mình, ngâm nước ấm cho nở mềm và cắt bỏ chân trước khi chế biến.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá ngọt. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
- Không nên luộc thịt quá chín, thịt sẽ bị bở và mất đi độ giòn. Khi luộc, bạn có thể thêm một chút muối và vài lát gừng để khử mùi hôi của thịt.
- Nên xào giò trên lửa lớn để thịt săn lại, không bị ra nước và giữ được độ giòn. Không nên xào quá lâu, giò sẽ bị khô và mất ngon.
- Nên xào mộc nhĩ riêng với một chút dầu ăn và gia vị trước khi cho vào xào chung với giò. Điều này giúp mộc nhĩ chín đều và không bị dai.
Kết luận
Trên đây chính là bài viết chi tiết hướng dẫn cách làm giò xào mộc nhĩ tại nhà đơn giản mà Thực phẩm khô vừa chia sẻ tới bạn đọc. Hi vọng rằng sau khi đọc xong bài viết bạn sẽ có thể tự tin làm món giò xào để chiêu đãi toàn bộ thành viên trong gia đình.
Đừng bỏ lỡ: Mộc nhĩ kỵ gì? 5 thực phẩm “đại kỵ” không nên nấu chung
