Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    • Trang chủ
    • Quê hương Việt Nam
      • Nồng nàn miền Bắc
      • Thắm đượm miền Trung
      • Thương nhớ Tây Nguyên
      • Chân chất miền Nam
    • Du ngoạn năm Châu
      • Châu Á huyền bí
      • Châu Âu cổ kính
      • Châu Úc, Mỹ đa sắc
      • Châu Phi hoang dã
    • Ẩm thực quanh ta
    • Bản tin khác
    • TEXTLINK
      • Bet 12 Space
      • cwin
      • 79king
    • Đăng Nhập
    Facebook X (Twitter) Instagram Pinterest Vimeo
    Dulichbonmien.com
    • Trang chủ
    • Quê hương Việt Nam
      • Nồng nàn miền Bắc
      • Thắm đượm miền Trung
      • Thương nhớ Tây Nguyên
      • Chân chất miền Nam
    • Du ngoạn năm Châu
      • Châu Á huyền bí
      • Châu Âu cổ kính
      • Châu Úc, Mỹ đa sắc
      • Châu Phi hoang dã
    • Ẩm thực quanh ta
    • Bản tin khác
    • TEXTLINK
      • Bet 12 Space
      • cwin
      • 79king
    • Đăng Nhập
    Subscribe
    Dulichbonmien.com
    You are at:Home»Ẩm thực quanh ta»Cơm Hến món ăn cung đình – Đặc sản ẩm thực Huế
    Ẩm thực quanh ta

    Cơm Hến món ăn cung đình – Đặc sản ẩm thực Huế

    adminBy admin13/01/2016Không có bình luận4 Mins Read0 Views
    Facebook Twitter Pinterest Telegram LinkedIn Tumblr Email Reddit
    Cơm Hến là đặc sản ẩm thực Huế nổi tiếng 3 miền. Ai đến Huế mà chưa một lần ăn cơm Hến thì như đã thiếu mất một phần của Huế.
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Cơm Hến là đặc sản ẩm thực Huế nổi tiếng 3 miền. Ai đến Huế mà chưa một lần ăn cơm Hến thì như đã thiếu mất một phần của Huế.

    Cơm Hến được trình bày dưới hình thức là cơm nguội trộn với Hến xào qua dầu và gia vị, nước Hến, mắm ruốc, rau bắp cải, tóp mỡ, bánh tráng, mì xào, ớt bột màu, đậu phộng,..Các món cải biên như bún, mì Hến không phải là đặc sản Huế. Cơm Hến bắt nguồn từ tầng lớp bình dân vùng cồn Hến ven sông Hương, có thời từng được tiến vua, trở thành món ăn cung đình. Cơm Hến rất dễ tìm kiếm khi du khách đến thăm Huế.
     

    Một dĩa cơm Hến vô cùng hấp dẫn


    Cơm Hến từng là món ăn Cung đình
     

    Cơm Hến ăn hoài không chán cũng là vì thành phần của nó của nó. Tô cơm Hến có Hến và da heo chiên giòn là thuộc về động vật nhưng rau sống (bắp chuối, khế, rau thơm), đậu phộng… ăn kèm lại là thực vật, các gia vị lại là những thành phần  cần thiết cho cơ thể con người. Người dân lao động Huế ngày xưa cả quan lại và  bậc vua chúa đều tìm thấy trong món cơm Hến sự hài hòa để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể một cách có chừng mực.
    Sự hấp dẫn của cơm Hến còn nằm ở nước luộc Hến. Cơm Hến có hai loại là cơm Hến khô và nước. Cơm Hến nước là chan nước luộc Hến thẳng vào cơm Hến để ăn còn cơm Hến khô thì ngược lại, là ăn cơm Hến xong mới húp nước luộc Hến. Người dân Huế rất biết đổi món, đổi hương vị liên tục để tạo ra sự hấp dẫn mới lạ  để cho  thực khách ăn hoài mà không biết  chán.
     

    Quan cảnh cồn Hến nơi sản sinh món ăn này


    Nguyên liệu làm cơm Hến

    Cách làm cơm Hến
    Nguyên liệu làm cơm Hến: Hến tươi, gạo tẻ dẻo ngon, da heo, lạc, khế chua vừa, dọc mùng, rau sống, hành khô, gừng, chanh, mắm ruốc gia vị.
    Gạo tẻ vo thật kĩ, cho nước vào nấu thành cơm rồi xới cơm lên để nguội. Lạc cho vào chảo rang vừa với chút dầu ăn cho vàng thơm, Khế chua rửa sạch  rồi thái lát mỏng. Da heo cắt miếng vừa ăn, đun dầu nóng, cho da heo vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. Các loại rau sống rau thơm rửa thật sạch để ráo nước. Hành khô, gừng thái lát mỏng, nhớ bỏ vỏ. Hến mua về đem ngâm rửa sạch, cho vào nồi với 1 thìa cà phê muối hạt luộc cho chín. Chắt riêng nước luộc Hến ra để lắng. Lấy riêng thị Hến ra cho vào bát ướp với 1 thìa canh nước mắm cho Hến có vị đậm đà. Cho chảo lên bếp, chế dầu ăn, cho hành khô vào phi  khi nào có mùi thơm thì cho thịt Hến vào xào, xúc để riêng ra bát. Nước luộc Hến lọc bỏ hết cặn cho lên bếp đun sôi, nêm 1 thìa canh mắm ruốc, hạt nêm cho vừa ăn rồi thả gừng cắt lát vào làm nước dùng, giữ nóng trên bếp. Cơm xới ra bát cho tơi, thêm các loại rau sống rau thơm, da heo chiên phồng và cho Hến xào lên trên rồi chan sâm sấp nước dùng Hến, rắc thêm vài hạt lạc rang dầu vào là có thể thưởng thức.
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Reddit WhatsApp Telegram Email
    Previous ArticleNem nướng Cái Răng – Đặc Sản Cần Thơ
    Next Article Một vòng khám phá cao nguyên đá Hà Giang
    admin

    Related Posts

    Discover the Best Group Buy SEO Tools for Your Marketing Strategy

    10/04/2025

    Thảo Mộc Tốt Cho Sức Khỏe: Khám Phá Những Lợi Ích Tuyệt Vời

    22/10/2024

    Trái cây đốt cháy mỡ thừa hiệu quả giúp bạn nhanh chóng lấy lại vóc dáng

    21/10/2024

    Comments are closed.

    © 2025 ThemeSphere. Designed by ThemeSphere.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.