Ngoài dừa là đặc trưng của Bến Tre thì có một đặc sản cũng được nhắc đến nhiều nhất là món chuối đập nước cốt dừa.
Ngộ nghĩnh với chuối đập
Đến với Bến Tre, ngoài dừa ra thì chuối chính là món ăn có thể gây “thương nhớ” cho du khách lần đầu biết đến món ăn này. Chuối đập nước cốt dừa là món ăn có sự kết hợp hòa quyện giữa chuối và dừa, vốn là một bộ đôi hòa hợp trong ẩm thực của người Việt Nam.
Để làm nên món chuối đập, chuối được chọn để làm phải là chuối xiêm vừa chín tới. Vì ở giai đoạn này, chuối chín tới có độ dẻo vừa đủ, không quá cứng cũng không quá nhão nên khi nướng lên sẽ rất vừa ăn.
Dùng chuối xiêm vừa chín tới để làm chuối đập (Nguồn sieuthigiong)
Đầu tiên, gọt sạch vỏ chuối, chẻ đôi rồi cho lên bếp nướng sơ khoảng 5 phút cho ráo nước. Sau đó, lấy chuối xuống và bỏ vào bọc nilon hoặc để lên thớt đập dập. Tiếp tục cho chuối đã đập lên bếp than, trở đều hai mặt để chuối đập không bị khét. Đến khi thấy màu trắng của chuối chuyển thành màu vàng nhạt thì chuối đã chín.
Đập chuối và để lên nướng (Nguồn thieunien)
Nấu nước cốt dừa ăn kèm (Nguồn meo24h)
Đến phần nước cốt dừa, dừa khô được nạo vắt lấy nước cốt rồi bỏ vào nồi, bắt lên bếp khuấy, có thể cho thêm ít bột năng để tăng độ sánh. Thông thường người ta hay cho thêm một ít hành, muối và đường cho vừa ăn và có mùi thơm. Cuối cùng, chỉ cần bày cuối ra dĩa và rưới nước cốt dừa lên là ta đã có món chuối đập. Rất đơn giản và cũng rất ngon.
Món chuối đập nước cốt dừa thành phẩm (Nguồn fruitiecake)
Miu Miu
