Một chuyến đi đến Cù Lao Chàm sẽ để lại biết bao kỷ niệm khó quên trong lòng du khách, nhất là thưởng thức các món đặc sản Cù Lao Chàm.
Vốn là cụm đảo yên bình, Cù lao Chàm luôn chào đón du khách bằng tiếng sóng biển rì rào, bãi cát dài trắng mịn và nước biển trong vắt. Một chuyến đi đến Cù Lao Chàm sẽ để lại biết bao kỷ niệm khó quên trong lòng du khách, nhất là thưởng thức các món đặc sản Cù Lao Chàm tuy rất đỗi dân dã nhưng với du khách có khi là hiếm thấy, khó tìm, hay thậm chí khá đắt đỏ trong đất liền.
Cua đá
Đây là một món bình dân của Cù Lao Chàm mà ai cũng mong muốn được nếm thử một lần. Gọi là cua đá vì nó sống trên các hang đá trên núi, thịt cua rất ngọt, dai, béo ngậy và không có vị tanh như cua biển thường. Theo kinh nghiệm của người dân, cua đá rửa sạch rồi để nguyên con chế biến, ăn sẽ ngon hơn. Món đơn giản nhất từ cua đá là nướng và hấp bia, cầu kỳ hơn có thể xào me hay rang muối. Nếu nướng mọi trên than củi, cua chín có mùi thơm ngầy ngậy. Dân đảo ai cũng nói cua đá là một vị thuốc vừa ngon miệng, vừa giúp tinh thần thấy sảng khoái lạ thường.
.jpg)
Cua đá Cù lao Chàm ngọt thịt và rất thơm ngon
Giữa cái hiu hiu của gió biển, cái vị ngọt thanh trong từng miếng thịt cua càng tăng lên bội phần. Vì thế, cua đá từ lâu đã được xem là “vua” của ẩm thực ở Cù Lao Chàm. Vậy nên đừng bỏ lỡ món cua đá này nhé, nếu không quay về đất liền sẽ rất tiếc đấy.
Mực một nắng
Mực một nắng là một đặc sản Cù Lao Chàm được chế biến rất đặc biệt. Mực tươi phơi một nắng cho bớt mùi tanh, bên ngoài thì khô ráo hẳn nhưng bên trong vẫn đảm bảo được độ tươi ngon của con mực mà khi ăn vào, bạn mới cảm nhận được trọn vẹn. Mực một nắng Cù Lao Chàm có nhiều loại: mực lá, mực ống, mực ghim, bạch tuộc… nhưng người ta vẫn thường làm mực ống, thứ mực tươi rói vừa đánh bắt để cho ra mực một nắng thơm lừng.
Mực được phơi trên cái nắng gió hanh hanh của biển
Chế biến món mực một nắng không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, nướng kỹ trên lửa nhỏ, không để lửa quá già. Khi mực ngả sang màu vàng, mùi thơm bốc lên sực nức là lúc mực vừa chín tới. Miếng mực ngọt thịt, thơm phức hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt khiến bạn nhớ mãi không quên.
Bào ngư
Đến Cù lao Chàm được thưởng thức bào ngư tươi rói mới bắt về ngay trên bãi biển thì không còn gì tuyệt bằng. Bào ngư là một trong những loại ốc cực hiếm, hay còn được gọi là ốc cửu không (do có 9 lỗ trống) hay hải nhĩ (do có hình dạng giống cái tai). Loài ốc này thường bám vào những tảng đá ngầm san hô ở vùng nước biển có độ mặn cao vì vậy rất khó bắt. Để bắt được bào ngư, ngư dân có kinh nghiệm phải lặn sâu xuống biển và khó khăn lắm mới tách những chú bào ngư ra khỏi những tảng đá. Do vậy, bào ngư ở đây được rất nhiều du khách yêu thích và tìm mua để thưởng thức.
Bào ngư đầy đặn và ngọt thịt
Bào ngư mới bắt hay mua về nhìn con nào cũng thịt đầy, đồng đều, chỉ cần rửa sạch đất cát là có thể đem nấu ăn ngay để còn giữ lại các vị có giá trị dinh dưỡng. Thịt bào ngư giòn, có vị thơm, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và có mùi vị đặc sắc mà không một loại hải sản nào có thể sánh được. Bào ngư tươi có thể chế biến bằng cách luộc, hấp, xào tùy theo từng khẩu vị của thực khách, dù chế biến theo cách nào thì bào ngư Cù lao Chàm vẫn giữ được vị tươi ngon khó tả.
Ốc vú nàng
Với nhiều du khách đến du lịch Cù Lao Chàm, ốc vú nàng là một đặc sản vừa lạ tai, vừa lạ mắt. Ốc vú nàng là loài ốc hình chóp lệch, trên đỉnh chóp có một cái núm nhỏ, vỏ ngoài màu đen xám, mặt trong óng ánh xà cừ. Ốc vú nàng luộc là món ăn cực kỳ đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, ăn nóng cùng với muối tiêu, chanh. Ngoài ra, ốc vú nàng nướng trên lò than hay gỏi ốc cũng có hương vị đậm đà khó quên.
Ốc vú nàng nướng mọi
Rau rừng Cù Lao Chàm
Mang hương vị của thuốc Nam, rau rừng mọc hoang ở các chân núi có vô vàn chủng loại: rau dớn, rau sân, rau lủi, mã đề… Rau rừng luộc là món ăn đơn giản nhất nhưng mà cũng “chất” nhất khi đến với Cù lao Chàm.
Rau rừng tươi sống được ăn kèm với hải sản cuộn trong lớp bánh tráng lụa chấm mắm nêm lại trở thành gia vị đặc biệt. Ngoài ra, rau rừng còn được dùng để nấu canh với tôm hay thịt băm nhuyễn hoặc rau rừng phơi khô rồi pha uống như pha trà, công dụng uống giải độc, mát gan cực kỳ tốt cho cơ thể. Ngoài ra, tại Cù Lao Chàm bạn có thể thưởng thức một loại rau đặc biệt nữa, đó là rau đắng. Du khách đến đây sẽ được thưởng thức món dân dã rau đắng xào hành tỏi, thêm một ít đậu phộng hoà quyện cùng vị đắng thanh thì quả thật rất hấp dẫn.
Các loại rau rừng xào đơn giản mà lại ngon vô cùng
>> Những món ngon ở Hội An nhất định phải thử
Theo Mai Nguyễn / Ivivu
