Cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap) là món ăn khá phổ biến và được ưa chuộng tại Hàn Quốc ở bất kể lứa tuổi nào
Bibimbap – sự quyến rũ từ màu sắc đến hương vị
Đến với xứ xở Kimchi, nếu chưa từng một lần thưởng thức món cơm trộn Bibimbap, thì xem như chưa trãi nghiệm hết cái hay cái đẹp nơi đây.
Bibimbap – Món ăn hấp dẫn có từ lâu đời của người Hàn Quốc (nguồn Internet)
Được người Việt quen thuộc gọi với cái tên cơm trộn, thành phần của Bibimbap cũng không quá cầu kỳ, chỉ bao gồm cơm tắng, các loại rau (gồm cả rau củ tươi và rau đã qua chế biến), thịt bò xào, trứng, một số đồ ăn trang trí… Thứ làm nên điều đặc biệt ở món này chính là tương ớt Hàn Quốc cay nồng. Nguồn gốc của Bibimbap bắt nguồn từ phong tục tưởng niệm ở làng quê, món ăn này được chuẩn bị khá nhanh gọn và dễ làm.
Các nguyên liệu chính làm nên một món cơm trộn trứ danh (nguồn Internet)
Ngày nay, Bibimbap đã có nhiều biến thể ở nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới, mỗi nơi có những cách sáng tạo để phù hợp với khẩu vị cũng như tăng thêm phần lôi cuốn về thị giác. Nguyên liệu làm Bibimbap và cách ăn cũng có sự khác nhau tùy mỗi khu vực, nhưng điểm chung mà hầu hết mọi nơi đều có là phải trộn thật đều các nguyên liệu với nhau để tạo thành một hương vị hòa quyện nhất rồi mới thưởng thức.
Vào khoảng thế kể kỷ 16, tên gọi đầu tiên của món ăn này là goldongban, có nghĩa là “món cơm được làm bằng cách trộn những loại thức ăn khác nhau”, sau đó, nó còn được biến đến với cái tên khác là hwaban với ý nghĩa là “hoa nở rộ trên lớp cơm”.
Một gợi ý cho cách chế biến Bibimbap dành cho người ăn kiêng (nguồn Internet
Nhiều người gọi bibimbap là một loại thức ăn nhanh, theo nghĩa là tất cả đồ ăn được ăn chung với nhau sau khi trộn đều. Tuy nhiên, điều này thực sự chưa chính xác, bởi trái với những loại đồ ăn nhanh thông thường, thành phần bibimbap đều có lợi cho sức khỏe, là sự cân bằng giữa các chất dinh dưỡng, trong đó có cơm cung cấp carbohydrate, rau và hải sản cung cấp các vitamin, thịt bò và trứng cung cấp các loại protein có lợi và chất béo. Ngoài ra bạn có thể thêm bất cứ nguyên liệu nào nếu muốn.
Các nguyên liệu được hòa quyện tạo hương vị khó quên (nguồn Internet)
Màu sắc của bát cơm thường được tạp ra bởi năm màu chính của nghệ thuật Hàn Quốc (oseak), thể hiện niềm tin lâu đời về sự hài hòa của xứ Kim chi. Không chỉ lôi cuốn bằng vẻ bề ngoài trang nhã, thành phần, mùi vị và hương vị phong phú cũng khiến thực khách không thể bỏ qua món ăn này. Bạn có thể thưởng thức món Bibimbap Hàn Quốc bằng nhiều cách, cho vào tô nóng để giữ nhiệt độ cao hoặc làm mát trước khi ăn.
Một bát Bibimbap đẩy đủ sắc màu oseak (nguồn Internet)
Hiện nay, Bibimbap được phục vụ ở nhiều hình thức khác nhau vào những dịp khác nhau. Ví dụ như dạng đóng gói như đồ ăn tiện lợi ở các cửa hàng tiện ích. Ngoài ra, ở làng Hanok Jeonju đã phát triển thêm hình thức phục vụ Bibimbap trong cốc. Món ăn này khá thuận tiện và phụ hợp cho những người bận rộn, hoặc đi du lịch, chế biến tương tự như một chiếc bánh sandwich.
Những hình thức khác của Bibimbap (nguồn Internet)
Món Bibimbap được chế biến theo hình thức mới (nguồn Internet)
Mặt khác, những ai đã yêu và muốn tìm hiểu sâu hơn về những mùi vị đặc trưng của Hàn Quốc, có thể thử qua bibimbapgang-doen-jang (nước sốt đậu tương). Đối với những ai không quen với mùi nồng của nước sốt, có thể điều chỉnh một vài gia vị để vừa ăn hơn.
>> Xem thêm: 8 điểm đến tại Hàn Quốc dành cho tín đồ mê mua sắm
Trịnh Hoa (theo iViVu)
