Ghé bến Hàm Tử thăm làng nghề hấp cá nửa thập kỷ

Vừa bước đến chợ cá ven bến Hàm Tử, Quy Nhơn mùi thơm cá hấp đã tỏa ra khắp con chợ từ hàng chục lò hấp lớn nhỏ. Hàng chục tấn cá cơm, cá nục vừa từ biển khơi cập bến đã nhanh chóng được sơ chế và đưa vào ngay lò hấp để giữ nguyên độ tươi ngon, béo nồng của hải sản.
 

Nghề hấp cá gắn liền với người dân bến Hàm Tử (nguồn Internet)
 

Hơn nửa thập kỷ qua, cái nghề đã gắn bó với biết bao thế hệ, nuôi sống những đứa trẻ lớn lên từng ngày. Mùi cá ám vào cả những trang vở, những chiếc áo trắng. Nhờ có nó, cuộc sống người dân nơi đây cũng đỡ vất vả hơn, đẩy lùi cái đói nghèo.
 

 

Dù nguy hiểm, nhưng họ phải cố gắng lao động để mưu sinh (nguồn Internet)
 

Cá mang về được làm sạch, rồi xếp lên vỉ , chồng đều lên nhau sao cho khớp, cuối cùng cho vào nồi đã có sắn muối hấp chín. Nồi để hấp cả phải được theo dõi thường xuyên, lượng muối phải được nêm vừa đủ, sao cho cá hấp xong thơm ngon, giữ được lâu để vận chuyển.
 

Cá nục lấy từ biển về, mắt trong veo (nguồn Internet)
 

Nếu đầu ngày mùi cá hấp phảng phất ngôi làng thì trưa và chiều là thời điểm cá “ăn nắng” khô dần và dai dòn. Cứ 4 tấn cá tươi, lại sản xuất ra được 1 tấn cá khô, mỗi ngày tại bến Hàm Tử xuất hàng tấn cá khô cung cấp cho khắp các tỉnh thành, từ Bắc chí Nam.
 

Thời điểm phơi nắng đẹp là tầm giữa trưa hoặc chiều (nguồn Internet)
 

Thu nhập của người dân làng nghề hấp cá Hàm Tử trung bình khoảng từ 100.000 – 200.000 đồng, đủ để họ có thể trang trải cuộc sống hằng ngày. Đây cũng chính là động lực giúp họ vượt qua những gian khổ, cái giá lạnh của những thùng ướp cá, hay cái nóng hầm hập của bếp lò hấp.
 

Người đàn ông này vẫn cần mẫn hấp từng mẻ cá trong cái nóng (nguồn Internet)

Bếp lửa luôn phừng phực để đủ nhiệt độ hấp cho cá chín tới (nguồn Internet)
 

>> Xem thêm: Thăm làng nghề nón Huế Tây Hồ