Các món rau củ quả nướng ở Sa Pa khá phong phú đa dạng từ đậu đũa, nấm hương, nấm kim chi, mướp đắng, cà rốt, cải ngọt, cà tím, mướp hương…
Lạ miệng với món rau củ quả nướng ở Sapa
Từ lâu, phố núi Sa Pa (Lào Cai) nổi tiếng với những món ăn được chế biến từ nông sản miền sơn cước Tây Bắc. Đặc biệt, khí hậu mát mẻ vào mùa hè và cái lạnh se sắt vào mùa đông ở đây dễ tạo ra một bầu không gian ẩm thực gắn liền với đồ nướng, rượu nồng ấm lòng để xua tan đi cái rét. Với ý tưởng sáng tạo, chủ nhân những hàng ẩm thực ở Sapa đã tạo ra một món ăn thú vị được chế từ rau, củ, quả. Thay vì sử dụng cho những món xào, luộc, nấu canh, các loại rau quả này được thái nhỏ và xiên thành từng xâu như xiên thịt và được làm chín bằng cách nướng trên than củi đỏ rực nóng hổi.
Cà tím cũng trở thành món xiên nướng hấp dẫn
Các món rau củ quả nướng ở Sa Pa khá phong phú đa dạng từ đậu đũa, nấm hương, nấm kim chi, mướp đắng, cà rốt, rau cải ngọt, dưa leo, cà tím, mướp hương… Tất cả đều là sản vật địa phương của người dân nơi đây, hoàn toàn thiên nhiên và mát lành. Nhờ vào đôi tay khéo léo của người chế biến, những loại rau củ, quả được cắt ngắn theo hình dáng, kích cỡ của từng loại rồi xiên vào từng xiên tạo thành những xâu rau, củ, quả với màu sắc sặc sỡ khá bắt mắt. Nào là nấm hương xẻ đôi rồi xiên lại, nấm kim chi cuộn với thịt thành từng bó nhỏ, đậu đũa bẻ ngắn chừng ngón tay rồi xâu vào xiên, rau cải ngọt cuộn tròn, cà tím, mướp đắng cắt khoanh tròn, bỏ ruột…
Thơm thơm hương vị của món nấm hương nướng
Nhìn vào không gian ẩm thực rau, củ, quả đầy ắp, du khách sẽ thấy sự hấp dẫn từ màu sắc của các món ăn. Một bàn tiệc đầy sắc màu: xanh tươi của cải nương, màu tím của cà, màu nâu sẫm của nấm hương, màu trắng của nấm kim chi, màu đỏ tươi của cà rốt, màu xanh thẫm của đậu đũa, dưa leo… Tất cả như đang nhảy múa trước mắt những người yêu ẩm thực.
Đặc biệt, từ món nướng bằng rau quả, các chủ hàng còn sáng tạo khi kết hợp một cách tuyệt vời giữa rau quả với thịt để tạo thành món ăn mới, khá hấp dẫn. Để làm thành món ăn này, người chế biến thái lát mỏng thịt lợn hoặc gà rồi cuốn bên ngoài các loại rau quả, dùng thịt để làm “áo” mặc cho rau quả khi nướng. Thịt lợn thì lát mỏng cuốn xung quanh đọt rau cải nương xanh mơn mởn, cuộn quanh nấm kim chi trắng ngần, thịt xen lẫn những lát cà tím giòn giòn, thịt băm cho vào trong làm nhân cho những miếng mướp đắng bỏ ruột…
Thịt được cuộn bên ngoài và nhồi bên trong những loại rau củ
Để thưởng thức những món ăn từ rau, củ, quả ở Sa Pa, bạn chỉ cần vào hàng, thoải mái lựa chọn cho mình những xiên rau mà mình ưa thích rồi tự tay ngồi nướng món trên bếp than hồng và thưởng thức. Các món từ rau củ rất nhanh chín, chỉ cần nướng khoảng 15 phút là có thể thưởng thức, tùy từng khẩu vị của mỗi người.
Sự kết hợp giữa thịt và rau củ nướng mang lại mùi thơm hấp dẫn đặc trưng. Rau củ quả nướng mang đến một hương vị mới lạ cho người thưởng thức. Có vị tươi ngon, ngọt ngọt, bùi bùi của những món rau quả. Đặc biệt, kết hợp với thịt khi nướng càng làm dậy mùi thơm và mang lại cảm giác ngon miệng. Chỉ cần hít hà mùi hương bay lên khi nướng thôi là cũng đủ thấy đói bụng rồi.
Bàn tiệc đầy ắp sắc màu của những loại rau củ tươi ngon
Không còn gì tuyệt hơn khi bước chân vào không gian ẩm thực ở phố núi, ngồi thư thái ở một góc nhỏ, tự tay nướng những xiên rau củ rồi nhâm nhi với chén rượu nồng ấm. Giữa tiết trời Sa Pa mát mẻ, phố đông vui nhộn nhịp hẳn sẽ khiến cho không gian ẩm thực của bạn thêm thi vị. Nếu có dịp du lịch Sa Pa, bạn đừng quên thưởng thức món ăn độc đáo này nhé.
>> 9 món đặc sản phải thử khi đến Sơn La
Theo Tuổi Trẻ
