Món ngon Quảng Nam không thể không nếm thử

Cháo lươn xanh

Làng Bình Định vốn nổi tiếng với món đặc sản dân dã cháo lươn xanh, hay còn được gọi là cháo lươn gạo si. Du khách đến du lịch Quảng Nam ai nấy đều muốn được một lần thử món ăn nổi tiếng bao đời này. Gạo si là loại gạo được lấy từ một giống lúa cổ của làng, đem nấu cùng đậu xanh đã được xay nhỏ. Phần lươn mua về đem làm sạch, chặt khúc cỡ một lóng tay rồi tẩm ướp gia vị, sau đó đem um lên trong nồi đất được đậy bằng lá chuối non.
 

Vị lươn thơm bùi kết hợp với mùi gạo tạo nên món ăn khó cưỡng (nguồn Internet)
 

Khi ăn, người ta múc một tô cháo gạo si nóng rồi cho thịt lươn lên trên, mùi lươn om quyện với mùi gạo và đậu xanh thơm phức. Người Quảng thường ăn cháo lươn kèm cải xanh và nhiều loại rau khác, thêm vài miếng bánh tráng được bẻ nhỏ, trộn đều lên, hay có thể bỏ từng cọng cãi xanh vào mỗi thìa cháo để cảm nhận vị the the của cải, cái béo thơm của miếng thịt lươn, cùng vị ngọt dịu của lúa quê nhà.
 

Cháo lươn phải dùng kèm rau cải thái sợi mới đúng vị (nguồn Internet)
 

Giá của một tô cháo lươn gạo si chỉ khoảng 15.000 – 20.000, làng Bình Định có quán cháo lươn của chị Trương Thị Cẩm nằm ở thôn 4, cách đập Phước Hà khoảng 5km nức tiếng về chất lượng của mỗi tô cháo.

Bánh tổ

Tùy vào lượng đường của người nấu mà bánh tổ có màu khác nhau, từ màu trắng, đến màu cà phê sữa, hay đen như đường bát, bên trên bánh thường được phủ một lớp mè tăng mùi thơm cho bánh. Chỉ cần cầm một ổ bánh tổ, mùi thơm của gừng đã xộc ngay vào mũi, thơm lừng.
 

Một nét đặc biệt của bánh tổ là có thể để ăn dần cả tháng mà không sự hư hao. Bánh tổ dẻo ngọt thường được bày trên những mâm cơm cũng gia tiên những ngày Tết Nguyên đán, hay tiễn ông táo về trời. Người Quảng Nam còn thường đem bánh tổ rán giòn trên chảo dầu nóng, làm món bánh vừa dẻo, vừa ngọt, thơm mùi gừng, lại beo béo nhưng không hề ngán.
 

Bánh tổ rán giòn cũng hấp dẫn không kém (nguồn Internet)
 

Những ngày giáp Tết, hầu hết tại các khu chợ đều bày bán những ổ bánh tổ. Bạn có thể dễ dàng tìm mua những món đặc sản Quảng Nam tại đây.

Bánh bột lọc

Bánh bột lọc là món ăn đã khá quen thuộc với mọi người, thế nhưng, thưởng thức bánh bột lọc tại Tam Kỳ đem lại cho bạn những trải nghiệm khó quên. Không chỉ dai dai vỏ bánh, ngọt thịt vị tôm, lớp mỡ hành cho đến chén nước chấm còn tạo nên hương vị tuyệt vời cho món ăn dân dã này.
 

Bánh bột lọc tôm với lớp mỡ hành hấp dẫn (nguồn Internet)

Chén nước chấm cũng là điểm cuốn hút trong món ăn (nguồn Internet)

Mì Quảng
 

Mì Quảng phải ăn kèm bánh đa mới đúng điệu (nguồn Internet)
 

Đúng với cái tên, món ăn này chính là một trong những đặc sản tại xứ Quảng mà bạn nên thử khi đến đây. Sợi mì quảng được cắt ra từ những miếng bánh tráng gạo nên dai vừa ăn chứ không hề mềm nhũn như bún. Một tô mì quảng thường được ăn kèm với nhiều loại nhân khác nhau như tôm, thịt heo, gà, bò, cua, cá lóc. Nhưng dù nhân nào, cũng không thể thiếu vài miếng bánh tráng nướng, đậu phộng rắc lên trên, ớt xanh, mấy lát chanh và dĩa rau sống ăn kèm. Mì Quảng phải ăn ngay khi còn nóng mới thưởng thức hết được cái ngon của mì.
 

Mì Quảng có thể ăn kèm nhiều loại thịt như thịt gà, thịt heo, trứng cút, tôm..(nguồn Internet)
 

 

Dọc quốc lộ 1A Quảng Nam, bạn sẽ gặp vô số những bán mì Quảng, trong đó phải kể đến những quán nổi tiếng như: quán mì gà Kỳ Lý, quán mì bò Cẩm Hà, mì gà Bình Nguyên,…Một tô mì Quảng bán tại đây chỉ với giá trên dưới 20.000 VNĐ.
 

 

Nếu du lịch tại Hội An, bạn có thể ghé quán mì gà đường Lý Thường Kiệt để ăn sáng, trưa có thể ăn tại mì Quảng ở Cẩm Hà, sau 7 giờ tối thì ghé mì gà ông Hai trên đường Nguyễn Huy Diệu.

Cá chuồn Núi Thành

Có vô số cách để chế biên những món ngon Quảng Nam được làm từ cá chuồn như cá chuồn nướng, áp nén chiên giòn, nấu canh rau muống, rau ranh, nấu cháo, hấp, kho…Nhưng để ăn chuẩn đúng vị thì phải dùng kèm củ nén.
 

Cá chuồn nướng vô cùng hấp dẫn (nguồn Internet)
 

Tháng Ba đến tháng Năm là thời điểm biển Rạng rộn mùa cá chuồn, trong đó, hiếm và đắt nhất là cá chuồn xanh. Loại cá này khi nướng lên có mùi thơm đặc trưng không thể lẫn vào bất  cứ cá loại nào khác. Cách đơn giản nhất để ăn món cá chuồn xanh nướng là cầm lên bẻ đôi rồi chấm vào một chén nước mắm nguyên chất, hay muối sống giã với ớt xanh. Chỉ bấy nhiêu thôi đã cảm thấy thú vị bởi vị mằn mặn của muối đại dương cùng mùi thơm cá đã tạo nên hương vị tuyệt vời. Cầu kì hơn có thể quấn cá chuồn cùng bánh tráng  lề kèm rau sống, chén nước mắm chua ngọt vừa phải.
 

Món cá chuồn nướng được chế biến kì công (nguồn Internet)
 

>> Xem thêm: Đến Hội An đừng quên thử 5 món ăn lạ miệng này