Một tô miến lươn nóng nghi ngút khói giữa cái tiết trời se lạnh tại Hà Nội là trãi nghiệm tuyệt vời mà những ai đến đây đều nên một lần thử.
Đi tìm quán miếng lươn đệ nhất Hà thành
Đã từ lâu, tiếng tăm miến lươn Minh Lan ngay góc phố Chân Cầm, Hà Nội đã thu hút biết bao du khách từ trong nước đến cả nước ngoài, những người có lẽ chưa từng thưởng thức món ăn này của Việt Nam.
Cô chủ quán là người trực tiếp đứng bếp (nguồn Foody.vn)
30 năm trước, Minh Lan chỉ là một quán vỉa hè ở khu Hàng Trống, chục năm ròng rã phục vụ thực khách, quán được chuyển về phố Chân Cầm để mở rộng. Mỗi ngày khi đến giờ cao điểm, cả nhân viên và chủ quán đều tới lui tất bật để có thể kịp phục vụ cho lượng khách vô cùng đông của quán.
Quán có đủ loại các món về lươn như nước, trộn, xào, thế nhưng, món làm nên tên tuổi của quán đến thời điểm bây giờ là món lươn khô giòn tan với nước dùng vô cùng đặc biệt. Lươn đồng được chính chủ quán chọn và chế biến, ướp với gia vị gia truyền. Sau đó đem đi rán sao cho vừa miệng, vàng ươm, còn nguyên miếng lươn và không cứng. Nước dùng cũng được nấu rất kì công theo công thức hơn 30 năm, lấy tiết và xương lươn đem ninh nhừ, sau đó cô đặc thành nước cốt. Mỗi lần chế biến thì hòa thêm nước để tạo thành thứ nước sốt đặc sánh, làm nên một điểm rất riêng của quán.
Miến lươn dùng kèm nước sốt đặc biệt (nguồn: Internet)
Dùng kèm với miến còn có cả dưa chuột muối chua chua, cà rốt được thái sợi, vài cọng rau răm, thêm chút hành khô thơm nức mũi, cùng lạc rang vàng giã phủ lên trên.
Một tô miến trộn chất lượng (nguồn: Internet)
Món nước cũng không kém phần hấp dẫn (nguồn: Internet)
Súp lươn đầy ụ với hành phi vàng rụm (nguồn: Internet)
Chủ quán còn tiết lộ, lươn khô ở quán mỗi ngày bán được cả tạ, chủ yếu là khách du lịch trong Nam mua biếu người thân hoặc gửi sang nước ngoài. Đông nhất là vào dịp Tết. Mặc dù, giá một cân lươn khá chát, lên đến hơn 1 triệu đồng.
Một bát miến lương nhìn khá nhỏ nhưng ăn vào lại vô cùng chắc bụng, không quá no mà hương vị lại cực kì ngon. Quán mở cửa từ khoảng 6 giờ sáng và đóng cửa lúc 10h tối hàng ngày, do đó, khách du lịch thường chọn quán là nơi ăn đêm sau một ngày thăm thú Hà Nội.
Món ăn làm nên tên tuổi của quán (Nguồn: Foody.vn)
Ngoài hương vị, du khách còn bị níu chân bởi sự giản dị, cùng thái độ phục vụ thân thiện, niềm nở của cả nhân viên và chủ quán với khách, “văn hóa chửi” là điều hoàn toàn không hề có tại quán. Vì thế, nơi đây được khách hàng ưu ái truyền tai là quán miến lương đệ nhất tại Hà thành.
>> Xem thêm: Ăn sáng với 3 món ngon khó cưỡng ở Hà Nội
Trịnh Hoa (theo Ivivu)
