Honke Owariya với lịch sử hơn 550 năm nổi tiếng là nhà hàng mì soba ngon nhất, lâu đời nhất Kyoto.
Quán nằm trong tòa nhà gỗ cũ, phía nam lâu đài Hoàng gia. Ngoài mỳ, quán cũng được biết tới với nhiều loại bánh kẹo.
Đây là nhà hàng trăm tuổi phục vụ cho gia đình hoàng tộc, tướng lĩnh cũng như thầy tu trong các chùa ở cố đô qua nhiều thế kỷ. Honke Owariya mở cửa từ năm 1465 để bán bánh kẹo tuy nhiên sau đó lại trở thành một quán ăn. Theo Deep Tokyo, nhà hàng cũng được bán gần 400 na9m rồi, phục vụ các món ăn ngon miệng và thanh đạm là tiêu chí của quán. Tuy nhiên những vị khách đã trót mê bánh kẹo nơi này vẫn có thể thưởng thức được nhờ những quầy bánh kẹo được để trước cửa.
Bên ngoài nhà hàng
Rong biển xắt nhỏ, củ cải, hành, trứng, tempura tôm, nấm hương… là những thứ không thể thiếu khi ăn mì. Tùy theo mùa mà nhà hàng còn có thêm như tempura măng. Nước dùng chính là “linh hồn” của tô mì soba tại nhà hàng Nhật Bản Honke Owariya. Theo lời chủ quán đời thứ 15, Inaoka: “Thời gian lí tưởng nhất để ăn mì soba là vào mùa thu, ngay sau mùa thu hoạch kiều mạch”. Năm 2014, Inaoka Ariko là con gái Inaoka và trở thành chủ quán thứ 16.
Bên trong bày trí trang nhã
Mì soba được làm từ bột kiều mạch và bột mì. Món này có thể ăn cả nóng hoặc lạnh tùy vào mùa. Nơi đây từng được đồn rằng họ đã dùng những vị nước dùng tươi và thanh mát nhất ở Kyoto để làm nước dùng thơm ngon đầy màu sắc. Nhà hàng lấy bột kiều mạch từ Hokkaido, lấy tảo bẹ rishiri để gia giảm hương vị cho nước dùng dashi và không dùng thêm bất cứ một nước dùng nào khác.
Đồ ăn vô cùng hấp dẫn
Bước vào quán, du khách sẽ thấy một khu vườn nhỏ rồi đến các phòng ăn zashiki (phòng trải sàn bằng chiếu tatami) và tokonoma (chỗ ngồi ở góc phòng treo tranh và lọ hoa). Khách đến ăn trong một nhà hàng truyền thống Nhật Bản sẽ phải ngồi bệt trên đệm và chiếu tatami. Quán đã mở thêm 2 nơi khác với bày trí hiện đại hơn nên khách lớn tuổi hay đau đầu gối có thể chọn nơi có bàn ghế. Quán chính mở cửa từ 11h tới 19h hàng ngày, đóng cửa ngày 1 và 2/1.
Nguồn: Ivivu
Nguồn hình ảnh: Whereisfatboy Blogspot
