BÁNH RÁN DORAYAKI – KÝ ỨC TUỔI THƠ

Chắc hẳn trong chúng ta, ai cũng có một thời thơ ấu với bạn bè, với những trưa hè không ngủ, và với những quyển truyện tranh. Trong long của ai, hẳn cũng nhớ về một thời say mê cầm quyển truyện Doraemon đọc say sưa, mơ mộng, và ước ao rằng có ngày sẽ được nếm thử vị của chiếc bánh rán mà chàng mèo máy Doraemon mê mẩn. Hôm nay, chuyên mục “Ẩm thực quanh ta” của Blogdulich sẽ đưa các bạn trở về tuổi thơ của mình, bằng cách hướng dẫn các bạn cách làm chiếc bánh Dorayaki hôm nào .

Nguyên liệu

• – 1 chén bột mỳ
• – ½ chén đường
• – 2 quả trứng
• – 3-4 muỗng canh nước
• – ½ muỗng cà phê bột nở
• – 1 muỗng canh mật ong
• – Dầu ăn
• – ½ chén nhân đậu đỏ

Cách làm:

• – Trộn đều 2 quả trứng với đường. Hòa bột nở với nước. Rồi cho bột nở hòa tan với mật ong vào hỗn hợp trứng đường trộn tiếp.
• – Rây bột mỳ vào hỗn hợp rồi trộn đều. Để bột nghỉ trong 30 phút. Nếu hỗn hợp bột bánh quá đặc, thêm một 1 canh nước ngay vào lúc này.
• – Làm nóng chảo ở nhiệt độ thấp. Sử dụng giấy thấm dầu thoa một lớp dầu vào trong chảo.
• – Sau đó dùng giấy lau sạch chảo. Để nhỏ lửa, dùng muôi nhỏ, múc bột đổ từ trên cao xuống chảo để bánh tròn đều, sau đó rán bánh với lửa vừa.

• – Rán bánh cho đến khi bề mặt bánh xuất hiện bong bóng và mặt dưới có màu vàng nâu (chỉ trong 2-3 phút). Lật bánh và rán tiếp mặt kia khoảng 1-2 phút.

• – Lặp lại quá trình rán bánh với số bột còn lại

Làm nhân đậu đỏ

• – Đậu đỏ sau khi ngâm qua 1 đêm đem cho vào nước đun sôi. Vớt đậu đỏ ra để nguội.
• – Cho đậu đỏ đun lại lần nữa (như bước 1) cho đến khi hạt đậu nhừ.
• – Cho đậu đã nhừ vào máy xay, xay nhuyễn.(nếu k có máy xay, bạn có thể nghiền bằng tay
• – Cho đậu đã xay nhừ vào nồi, thêm đường và 1 chút muối. Đun thật nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại là được.