Mì sứa, canh bột báng, mạc nạm… là những món ăn đặc trưng phố Hội mà không phải du khách nào cũng từng được thử qua.
Nếu mới chỉ nếm thử cơm gà, cao lầu, bánh vạc, bánh bao như những gợi ý quen thuộc, có lẽ bạn nên lên lịch đến Hội An thêm lần nữa để thưởng thức những món ăn lạ miệng dưới đây.
Mì sứa
Mì Quảng tôm thịt đã khá quen thuộc với nhiều người khi nhắc đến ẩm thực Hội An, nhưng mì sứa lại theo mùa nên không phải lúc nào bạn cũng có thể bắt gặp được món ăn này. Những miếng sứa trong veo, dai giòn được xắt thành nhiều miếng nhỏ vừa, ăn cùng những sợi mì to dày, đặc biệt nhất là phải thưởng thức trên ghe mới đúng điệu. Văn hóa mì ghe ở Hội An khiến nhiều thực khách thích thú, bởi cảm giác vừa xì xụp tô mì vừa lắc lư theo nhịp sóng nước quả là một trải nghiệm khó quên.
Mùa sứa thường bắt đầu khoảng từ tháng 3 âm lịch đến mùa hè, thời gian này bạn cũng có thể ghé các gánh mì rong bên lề đường để ăn mì sứa và hiểu thêm về ẩm thực Hội An.
Tô mì Quảng vào mùa sứa có hương vị dặc biệt hơn hẳn
Canh bột báng
Bột báng thường được dùng để chế biến chè hoặc các món ngọt, tuy nhiên ở Quảng Nam, nguyên liệu này lại có mặt trong món canh rất đỗi giản dị, vừa là món ăn trong gia đình, vừa là một món ăn chơi lạ miệng.
Nước canh bột báng có thể ninh từ xương heo hoặc xương gà. Tùy theo sở thích mà người ta ăn canh bột báng với tôm, cua, trứng cút, chả thịt, tuy nhiên không thể thiếu được trứng gà đánh tơi thành những sợi nhỏ màu vàng bắt mắt. Rắc thêm ít tiêu và hành ngò vào là một bát canh ngon đã hoàn thiện.
Chiều chiều, bạn có thể thưởng thức một bát canh bột báng của những người bán rong dọc đường cho ấm bụng.
Ở Quảng Nam, bột báng được chế biến thành món canh
Mạc nạm
Món ăn có cái tên lạ này hiện nay gần như không còn nơi giữ đúng hương vị xưa. Thực chất, nó được nấu từ gân bò, gàu bò, bạc nhạc bò như món cà ri hoặc bò kho, nhưng được ướp bằng các vị thuốc bắc rất đặc biệt theo bí quyết riêng của người nấu.
Từng miếng thịt mềm nhừ nhưng không bị nát, nước sốt màu hổ phách sóng sánh hòa quyện hấp dẫn được ăn kèm với bánh mì con cóc to hơn nắm tay một chút.
Mạc nạm
Mít nhồi tôm thịt
Bạn sẽ có được cơ hội nếm thử món ăn này trong mâm cơm một gia đình người Quảng. Mít được dùng để nấu là loại mít ráo sắp chín. Người ta tận dụng hột mít để luộc chín và giã mịn, trộn chung với tôm thịt xay, thêm ít nước mắm, tiêu, tỏi, ớt rồi nhồi phần nhân đã chuẩn bị sẵn vào từng múi mít.
Món ăn này không khó để chế biến, quan trọng nhất là phải lựa được loại mít ngon và chưa chín hẳn
Giò heo hon
Đây là món ăn rất phù hợp để ăn cùng với cơm nóng trong những ngày mưa gió. Giò heo được nướng vàng trước khi đem hon nên dậy lên mùi thơm nức mũi. Lớp da bên ngoài vàng óng, thoảng thơm mùi nghệ. Cắn một miếng giò heo, vị mặn ngọt đậm đà gây ấn tượng mạnh, trong khi hương sả nồng nàn lưu lại trên đầu lưỡi.
Đến du lịch Hội An ăn giò heo hon sẽ khiến bạn cảm thấy mình trở nên gần gũi hơn với nền ẩm thực phong phú của vùng đất này.
Giò heo hon với hương vị thơm ngon khó cưỡng
Xem thêm: Bạn đã thử qua những món ăn dân tộc lạ miệng này ở hồ Ba Bể chưa
0
My Thái ( Theo vnexpress )
