Vào những ngày Đông se lạnh mà được lên Đà Lạt du lịch thì thật tuyệt ,còn tuyệt vời hơn khi bạn được thưởng thức món bánh Căn giòn giòn chấm nước chấm mỡ hành, vị ngon khó cưỡng
Ở Đà Lạt có rất nhiều quán bánh Căn ngon nổi tiếng cứ như Đà lạt là cái nôi của món bánh căn vậy, nhưng thật ra món bánh căn được những người miền trung mang đến Đà Lạt , dưới những bàn tay khéo léo chế biến theo cách riêng của người Đà Lạt thì nó dường như đã trở thành 1 món ăn mới vậy .Khi đặt chân đến Đà Lạt du khách có thể thưởng thức món bánh can thơm giòn này ở bất cứ đâu đều sẽ cảm nhận được nét khác biệt của bánh căn Đà Lạt và các vùng khác, hương vị bánh căn rất nhẹ nhàng thanh đạm và thơm ngon lạ lùng, ẩn chứa nét tinh túy rất riêng của Đà Lạt mà không nơi nào có được.
Bánh căn mang nét đặc trưng của người Đà Lạt
Bánh căn là một loại bánh được xếp bình dân nên nguyên liệu làm ra bánh cũng không có gì là cầu kỳ, khó kiếm. Nguyên liệu làm bánh căn chủ yếu là từ những loại gạo bình thường. Nhưng để có được những chiếc bánh căn thơm giòn, người bán phải chú tâm vào khâu pha chế bột.
Bột gạo làm bánh căn được pha chế theo một công thức đặc biệt: Gạo được ngâm nước, sau đó xay mịn cùng với một ít cơm khô, bột được đổ trên khuôn đất hình tròn và nướng trực tiếp trên lò than hồng.
Bánh căn Đà Lạt trở nên đặc biệt khi kết hợp đa dạng với nhiều loại nhân theo khẩu vị của thực khách. Nhân bánh có thể là trứng cút, trứng gà ta, trứng vịt được đổ trên mặt bánh khi bột bánh đã se gần chín. Nếu không dùng trứng, thực khách có thể chọn cho mình nhân hải sản, không thì chút đậu xanh đã xôi chín vàng ươm rất bùi.
Bột gạo đã được xay nhuyễn từ hôm trước được các cô chủ quán đổ vào những khuôn tròn. Tiếp đến, những quả trứng được đập thật đều tay và đưa vào giữa khuôn, vàng ươm tô điểm trên nền bột bánh trắng phau.
Một yếu tố quan trọng làm nên vị ngon của bánh không thể thiếu đó là nước chấm. Nước chấm của món bánh căn Đà Lạt được pha chế rất khéo theo phong cách đúng vị của người Đà Lạt, gồm nước mắm pha với chút mỡ hành và chút ớt hoặc sa tế, hoặc nước mắm nêm pha cùng nước mỡ hành và xíu mại.
Bánh căn Đà lạt vừa đa dạng về nhân bánh lẫn nước chấm du khách tùy thích thưởng thức theo khẩu vị của mình. Với mỗi một cặp bánh có giá dao động từ 3.000 – 5.000 đồng tuỳ thuộc vào nhân bánh, bánh căn có thể ăn vào buổi sáng như món điểm tâm nhưng chuộng nhất là ăn vào buổi chiều tối.
Tổng hợp
